pâte brisée

24/12/2014 16:53

Ingrédients: (pour 1 personne)

25g Farine

13g de beurre

10-15g de sucre pour une préparation sucrée

eau

sel

Etapes:

- Couper la matière grasse ferme en petites lamelle dans la farine. Puis ajouter le sel.

- Mélanger le tout du bout des doigts jusqu'a obtention d'un mélange avec la consistance de grain de riz.

- Faire un puit dans le mélange et y verser progressivement de l'eau. Si vous mettez trop d'eau la pâte risque de coller au doigts. Le paton ne doit pas être lisse

- faire une boule l'entourer de papier célophaneet la mettre au réfrigérateur pendant minimum 25 min

- Après le repos abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau fariné, ainsi que le plan de travail.

- La foncer dans un moule à tarte.