Crumble niçois au chèvre
Ingrédients:
• Pâte à crumble • Miniratatouille • Crème de chèvre
200g de farine 2 courgettes 120g de fromage de chèvre frais
100g de beurre 1 poivron rouge 10cL de crème fraiche liquide
1 jaune d'oeuf 3 tomates selet poivre
sel et curry 1 oignon
2 cuillères à soupe huile d'olive
Etapes:
Réalisation de la pâte à crumble
- Mélanger le beurre la farine le jaune d'oeuf et le curry.
- Etaler les miettes de pate plus ou moins grossesur une plaque de cuisson
- Mettre au four jusqu'a coloration
Réalisation de la ratatouille
- Tailler les légumes en petits dés
- Chauffer l'huile et faire revenir les oignons , puis les courgettes et les poivrons. poursuivre la cuisson à couvert(5-10 min)
- Ajouter les tomates préalablement pelées et épépinée
- Une fois la cuisson terminé laisser refroidir.
Réalisation de le crème de chèvre
- Faire tiédir la crème
- Ajouter le chère frais à la crème
- Saler et poivrer
(texture simmilaire à une béchamel)
