La cuisine c'est simple quand on a les bases.

C'est quand même plus sympa de manger une tarte aux pomme avec une pâte faite mains , ou de manger des lasagne avec une béchamel maison. Siv ous aussi vous voulez faire vous même votre crème anglaise pour aller avec le brownie vous êtes tombé au bon endroit. Vous allez vite vous rendre compte que c'est pas si compliqué que ça de faire tout soi même, et parfois même plus économique .

 

les incontournables

pâte brisée

Ingrédients: (pour 1 personne) 25g Farine 13g de beurre 10-15g de sucre pour une préparation sucrée eau sel Etapes: - Couper la matière grasse ferme en petites lamelle dans la farine. Puis ajouter le sel. - Mélanger le tout du bout des doigts jusqu'a obtention d'un mélange avec la consistance de...

pâte à choux

Ingrédients (20 choux) : 100g de farine 60g beurre 3 oeufs 15 cL d'eau Etapes: - Faire chauffer dans une casserole l'eau et le beurre - Verser d'un seul coup la farine et travailler la pâte pour obtenir une boule - Hors du feu ajouter les oeufs 1 par 1 battus en omelette - Sur un papier cuisson...

la pâte à crêpes

Ingrédients: 1L de lait entier ou 1/2 écrémé 25cL d'une bière blanche 3 oeufs 500g de farine de blé 50 g de farine de sarrazin 50g de beurre ou d'huile 150g de sucre (facultatif) pincé de sel   Etapes - Mélanger farine sucre et sel. - Faire un puit puis y verser les oeufs battus en omelette...

Crème patissière

Ingrédients : 1 oeuf 250mL de lait 25g de sucre 25g de farine   Etapes : - Faire bouillir le lait dans une casserol - Mélanger le sucre et le jaune d'oeuf , puis ajouter la farine tamisée. - Verser le lait lauche sur le mélange puis remettre sur le feu - Laisser cuire  pendant 7-8 min...

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